10 mejores restaurantes en Nueva York, estado de Nueva York

Desde que abrió Missy Robbins, los críticos de restaurantes han estado entusiasmados porque finalmente, finalmente está cocinando pasta nuevamente. Nacida en una familia de anfitriones, viajeros y cocineros, Missy Robbins trae lo mejor de Italia a Williamsburg, donde los mariscos a la leña, la pasta hecha a mano, los clásicos cócteles italianos y la cálida hospitalidad se unen para crear una experiencia gastronómica informal. Robbins dice que encontró su alma italiana en sus cinco años como chef ejecutiva en Spiaggia en Chicago. Mientras enfocaba sus habilidades en la gastronomía italiana, descubrió que su verdadera pasión por la cocina era una comprensión más profunda de la cocina regional italiana. Si vienes aquí y no obtienes la pasta, lo estás haciendo todo mal.

Hay algo que decir sobre el poder de permanencia, y Le Bernardin ciertamente cumple. El famoso chef Eric Ripert ha creado un espacio neoyorquino que es romántico, refinado y seductor, al tiempo que logra infundir su influencia franco-española en cada esquina. Le Bernardin, considerado por muchos como el mejor restaurante de Nueva York, recibió más premios James Beard que cualquier otro restaurante de la ciudad y posee cuatro estrellas del New York Times, además de tres estrellas Michelin. La comida, como te puedes imaginar, es impecable. Las preparaciones simples y el respeto por los ingredientes triunfan sobre cualquier tipo de experimentos frou-frou, aunque la cocina aún logra brillar con una creatividad que solo puede venir de años de intenso amor y atención al detalle. Si te encantan los mariscos, coloca a Le Bernardin en la parte superior de tu lista de deseos culinarios.

Claro es uno de los restaurantes más populares y emocionantes para abrir en Nueva York en los últimos tiempos, lo que lo hace perfecto para impresionar a esa persona. En 2018, fueron galardonados con una estrella Michelin por su versión de la cocina oaxaqueña mezclada con un refinamiento que es todo Nueva York. El maíz para el menú de Claro proviene de granjas que seleccionan a mano las variedades de reliquias no transgénicas, y el restaurante elabora todo a mano, incluida la masa, los quesos y los moles. Las carnes (chorizo, mejilla de res, costilla de cerdo tradicional) y productos (diente de león, cebolla de primavera) son locales y orgánicos, y la lista de mezcal es una de las mejores de la ciudad.

A menos que sea extrañamente bajo o ridículamente elevado, el techo de un restaurante probablemente no sea lo primero que llame su atención. En Keen’s, será todo lo que puedes ver, hasta que traigan tu comida. Keens Steakhouse, establecido en 1885, es uno de los restaurantes más antiguos y venerados de Nueva York. También sucede que tiene la colección más grande de tubos para guardianes de iglesias en el mundo colgando literalmente de sus vigas. La tradición proviene de los días en que los viajeros dejaban sus delicadas tuberías en sus posadas favoritas hasta que regresaban. Hoy, Keen’s es bien conocido por su chuleta de cordero, un corte profundo de carne tan suculento que te preguntarás por qué su popularidad alguna vez disminuyó.

Uno de los restaurantes más reconocidos de Nueva York, Gramercy Tavern, es un antiguo standby que funciona como un delicioso cuchillo. Puede vestirlo o disfrazarlo, visitarlo en un día laborable al azar o guardarlo para una ocasión especial y se adaptará a su estado mental exacto. El NY Times Pete Wells otorgó a Gramercy Tavern tres estrellas en 2016, casi 22 años después de su apertura. ¿Por qué? Por un lado, las cosas aquí simplemente funcionan. Sabes que el servicio estará a la par y la comida irresistible. También sabe que la cocina continuará innovando en todo, desde su menú de degustación de verduras de $ 110 hasta sus deliciosos postres. Un perro viejo puede aprender nuevos trucos, y usted, el comensal, debe recompensarlos (y disfrutarlos).

Dirigida por la chef ejecutiva, Daniela Soto-Innes, una fuerza menor de 30 años a tener en cuenta, Cosme de Enrique Olvera irrumpió en escena dejando a los neoyorquinos clamando por un asiento. El episodio de Olvera’s Chef’s Table con su articulación de Ciudad de México, Pujol, ciertamente no perjudicó su atractivo, pero la comida en Cosme ha demostrado ser independiente. Tome las pato carnitas, por ejemplo. Salados y colgados durante tres días antes de ser asados ​​y luego cocinados a fuego lento durante la noche en grasa de pato y Coca-Cola mexicana, estos no son sus tacos típicos. Esta es la comida mexicana moderna en su máxima expresión: fresca y reconfortante, sin perder de vista lo que hace que Nueva York sea diferente de la Ciudad de México. ¿Es este el mejor restaurante de Nueva York en este momento? Puede ser.

El famoso chef Jean-Georges Vongerichten tiene un imperio culinario que se extiende por todo el mundo, pero su restaurante homónimo conectado con el Trump Hotel del Upper West Side sigue siendo un estándar de oro para la sutil cocina francesa de alta inflexión asiática del chef. Su tartare de atún ahora legendario y su joven sopa de ajo siguen siendo enormemente populares entre los huéspedes del hotel con Harry Winston, las damas bien vestidas que almuerzan y los ejecutivos de primer nivel de las oficinas vecinas de gran altura. Espere un servicio incondicional y una cocina digna de gastos mientras contempla las vistas de Central Park West y Columbus Circle desde las ventanas del piso al techo del comedor. Sin interrupción, Jean-Georges ha tenido tres estrellas Michelin desde que abrió sus puertas en 1997.

Al ingresar a Sushi Yasuda, uno se da cuenta inmediatamente de la ausencia de arte, decoraciones o cualquier cosa que pueda atraer la atención. Es minimalista al extremo con paredes de tablones de bambú y espacios abiertos. Esta simplicidad se refleja también en la cocina del chef Naomichi Yasuda. Los filetes de pescado se cortan a medida para cada pedido, ya que el pescado precortado comienza a descomponerse casi de inmediato, perdiendo algunas de sus delicadas texturas y sabores. Los platos puros y limpios, construidos por respeto a la tradición, han ayudado a este restaurante a obtener una crítica de tres estrellas en el New York Times, y numerosos reconocimientos en listas como estas en toda la ciudad.

Once Madison Park se sometió recientemente a una renovación importante, que aún conserva los detalles originales Art Deco del edificio y amplió el bar para acomodar a más clientes habituales. En el frente de la comida, el aclamado chef, Daniel Humm, continúa brillando y deleitándose. Si bien el menú cambia con frecuencia, los huéspedes pueden esperar comida innovadora, pero sin la pompa y la pretensión, eso es rampante entre los restaurantes de alta cocina en la ciudad. Grubstreet describió la comida como un movimiento hacia «hipermínima» con el propio Humm diciendo: «Hoy, (la comida) se trata mucho más de sentir, es más difícil explicar cómo hacer que algo se vea orgánico y hermoso». En cualquier caso, esta es una muestra espectacular de una comida que no olvidará pronto.

En el grupo de locuras que se ha convertido en el nuevo Lower East Side, algunos puntos se elevan por encima del ruido. Uno, en particular, es Wildair, el tranquilo restaurante hermano de la vecina Contra. Dirigido por dos de los chefs más emocionantes de la ciudad de Nueva York, Wildair es principalmente un bar de vinos … aunque sirve muy, muy buena comida y platos únicos, nunca antes probados. Casi todo se hace en casa, incluido el pan recién horneado que se sirve con aceite de oliva salado. El bistec wagyu para dos también es una estrella, pero si no estás buscando dejar caer un Benjamin fresco en la comida, quédate con el tartar de carne con queso cheddar, rábano picante y nueces de Brasil.