Si hay algo que caracteriza a la ciudad de Calpulalpan, en el estado de Tlaxcala, es su gastronomía. Con una gran variedad de platillos típicos, es un lugar ideal para los amantes de la buena mesa. En esta nota te presentamos dónde y qué comer en Calpulalpan, ordenados por importancia, así como consejos de atracciones y recomendaciones propias del lugar.
1. Carnitas de cerdo: sin duda, uno de los platillos más populares en Calpulalpan. Las carnitas son trozos de carne de cerdo cocidos en su propia grasa, y se suelen acompañar de cebolla, cilantro y limón. Uno de los lugares donde las carnitas son especialmente deliciosas es en ‘El Paseo’, un restaurante ubicado en pleno centro de la ciudad.
2. Barbacoa: otro platillo típico de la zona es la barbacoa, que es carne de res cocida en un horno subterráneo. La carne queda tierna y jugosa, y se suele servir en tacos acompañados de cebolla y cilantro. Uno de los lugares donde probar la mejor barbacoa de Calpulalpan es en ‘La Antigua Hacienda’, un restaurante con una decoración tradicional y acogedora.
3. Quesadillas de huitlacoche: el huitlacoche es un hongo que crece en el maíz y que es muy apreciado en la cocina mexicana por su sabor único. Una manera de probar este ingrediente es en unas deliciosas quesadillas, que se pueden encontrar en el mercado de la ciudad. Las quesadillas de huitlacoche se suelen servir acompañadas de salsa verde y roja.
4. Tamales: los tamales son uno de los platillos más representativos de la cocina mexicana, y en Calpulalpan se pueden encontrar de diferentes sabores y rellenos. Los tamales de elote y los de champiñones son especialmente populares en la zona. Uno de los lugares donde se pueden probar los mejores tamales es en el restaurante ‘Don Chon’, que tiene una amplia variedad de tamales.
5. Pozole: este platillo consiste en un caldo de granos de maíz con carne de cerdo y chile, y se suele servir en grandes eventos sociales como bodas y bautizos. En Calpulalpan, el pozole es un platillo que se puede encontrar en casi todos los restaurantes. Una de las opciones más recomendables es el restaurante ‘Tía Tomasa’, que tiene un pozole de sabor incomparable.
Consejos de atracciones:
Además de su excelente gastronomía, Calpulalpan tiene varias atracciones turísticas que vale la pena visitar. Una de las más importantes es la iglesia de San Antonio de Padua, que data del siglo XIX y que tiene un bello estilo neoclásico. También se puede visitar el Balneario ‘El Paraíso’, un lugar con aguas termales y albercas que es ideal para relajarse y disfrutar del paisaje.
Consejos propios del lugar:
Para disfrutar al máximo de la gastronomía de Calpulalpan, es recomendable visitar la ciudad en el mes de mayo, cuando se celebra la Feria del Elote y la Barbacoa. Durante esta fecha, se pueden encontrar los platillos más representativos de la cocina local, así como espectáculos y eventos culturales para toda la familia.
Resumen:
Calpulalpan es una ciudad que encantará a todos los amantes de la buena mesa. Allí se pueden encontrar platillos típicos como las carnitas, la barbacoa, las quesadillas de huitlacoche, los tamales y el pozole, entre otros. Además, la ciudad cuenta con varias atracciones turísticas y eventos culturales que valen la pena visitar. Si quieres probar la mejor gastronomía de Tlaxcala, Calpulalpan es el lugar perfecto para hacerlo.