San Pedro Mixtepec es un lugar lleno de delicias y sabores únicos. La región Mixteca, ubicada en Oaxaca, destaca por su gastronomía que se ha caracterizado por su uso de ingredientes locales y por sus técnicas tradicionales. En esta nota, te llevaremos a dar un recorrido por algunos de los lugares más importantes e icónicos para que puedas experimentar el sabor y las costumbres de este pedacito de México.
En primer lugar, no puedes perderte una visita al Mercado Municipal, ubicado en el centro de la ciudad. Este mercado es un tesoro de la gastronomía y la cultura local. Allí podrás encontrar desde ingredientes frescos y auténticos de la región, hasta pequeñas barracas con delicias preparadas en el momento. Entre los platos más populares que podrás encontrar se encuentran las tlayudas, una tortilla de maíz extragrande que se rellena con frijoles, queso, aguacate y carne; los tacos de carnitas o carne asada; y claro, no podemos olvidar el delicioso mole negro que se prepara en la región.
Además, una de las atracciones más importantes del Mercado Municipal son los puestos de mezcal. El mezcal es una bebida alcohólica destilada que se elabora a partir del agave, la materia prima de esta bebida es exclusiva de México y se produce solamente en algunas zonas, entre ellas la región Mixteca. Es imprescindible que pruebes esta bebida tan representativa en su lugar de origen. Te recomendamos probar el mezcal blanco, que es la versión más pura y clara de esta bebida.
En segundo lugar, recomendamos visitar el restaurante Casa de la Cuesta. Este lugar es ideal para aquellos amantes de la cocina de autor, ya que su carta es una verdadera obra de arte. En este lugar, los chefs tienen una vocación por la creación y se esmeran por ofrecer platos exquisitos con ingredientes locales. Entre sus especialidades se encuentran el steak de res, que se cocina hasta quedar perfectamente crujiente por fuera y tierno por dentro, y el pescado veracruzano, una delicia del mar que se sirve en un suave baño de salsa de tomate, aceitunas, alcaparras y cebolla.
En tercer lugar, no podemos dejar de mencionar Las Bugambilias, un pequeño y acogedor lugar ubicado en la periferia de la ciudad. Este lugar es un tesoro escondido que pocas personas conocen, pero que es altamente recomendado por los locales. En Las Bugambilias podrás apreciar un ambiente rústico y una comida que te hará sentir como en casa. Uno de sus platos estrella es el asado de boda, un platillo típico en las celebraciones de bodas indígenas que consiste en un guiso de carne con mole y una combinación especial de especias. La porción es abundante y el sabor es inigualable.
Por último, si te animas a investigar en el vecindario, encontrarás pequeños y modestos puestos en donde podrás disfrutar de platillos simples pero auténticos, como tacos de pueblo, quesadillas y empanadas. Estos lugares son ideales para huir de las multitudes y comer como lo hacen los residentes locales.
Como recomendaciones extra, si tienes tiempo disponible te sugerimos visitar la Zona Arqueológica de Yucundaa, un paisaje impresionante con construcciones prehispánicas que te transportarán en el tiempo y en la historia. También te sugerimos visitar el Mirador de la Cruz, desde donde podrás apreciar una vista panorámica del valle de Oaxaca y de las montañas de la Sierra Mixteca.
En resumen, San Pedro Mixtepec tiene una gran oferta gastronómica, con opciones para todos los gustos y presupuestos. En tu visita a la ciudad, no puedes perderte el Mercado Municipal, donde podrás probar algunos de los mejores platillos de la región y también podrás conocer los procesos de producción de los ingredientes locales. También recomendamos una visita a Casa de la Cuesta, para disfrutar de la cocina de autor en un ambiente de elegancia y sofisticación. Por último, no menos importante, Las Bugambilias y los pequeños puestos callejeros son el lugar ideal para probar platillos sencillos pero llenos de sabor y autenticidad. Además no dejes de lado la vista a la Zona Arqueológica de Yucundaa y el Mirador de la Cruz, dos atracciones turísticas ideales para complementar tu visita al lugar. ¡Buen provecho!