Iberia es una región del Perú que cuenta con una oferta gastronómica de primer nivel. Si bien Lima es la ciudad de la gastronomía en Perú, Iberia no se queda atrás y es un destino imprescindible para los amantes de la buena comida y el buen vino. En esta nota te contaremos qué comer y dónde en Iberia, con consejos y recomendaciones ordenados por importancia. Además, agregaremos algunos consejos de atracciones y consejos propios del lugar que no deberías dejar pasar. ¡Empecemos!
1. Ceviche: ¡primordial en la región!
La primera recomendación que no puede faltar es probar el ceviche, plato típico de la costa peruana. Los pescados y mariscos son frescos y de inmejorable calidad. La preparación de este platillo es simple pero deliciosa, con jugo de limón, cebolla, cilantro y ají. En Iberia, podrás encontrar cevicherías en cada esquina, pero hay algunas que sobresalen de las demás. Una de ellas, es la célebre cevichería Sonia, con más de 30 años de experiencia y la fidelidad de sus clientes.
2. Arroz con mariscos: otro infaltable
Siguiendo con los platos marinos, uno de los más aplaudidos tanto por locales como por turistas, es el arroz con mariscos. Similar a la paella española, pero con el inconfundible sabor peruano. En Iberia es muy común encontrar este platillo -así como otros a base de pescados y mariscos- con la adición de un poco de chicha de jora, una bebida fermentada a base de maíz, que le da un sabor único. Una de las mejores opciones para probar este plato es en el restaurante Lagarto Verde, con una carta de vinos excelentes que los acompañarán a la perfección.
3. Pachamanca, cocido al estilo prehispánico
La pachamanca es un plato que se remonta a los tiempos prehispánicos. La comida es cocido bajo tierra en un hoyo y el calor proviene de piedras calientes colocadas encima. La técnica original era utilizada para honrar a la madre tierra y el resultado es exquisito. La preparación es variada, incluyendo carnes, maíz, papas, entre otras cosas. Si bien no es fácil de encontrar en restaurantes en la región, en la fiesta de la Vendimia en Huancavelica podrás probar el auténtico sabor de la pachamanca.
4. Anticuchos, sabor y tradición
Los anticuchos son un platillo tradicional de la comida peruana, se hacen a base de carne de corazón de res, marinada y cocida a la parrilla. Lo que los hace especiales es la adición de la salsa de ají, que le da un sabor único y picante. Si bien se pueden encontrar en todo el Perú, en Iberia hacen los más deliciosos en la calle Capyacancha, donde encontrarás varias opciones que los venden.
5. Pisco, la bebida bandera del Perú
No puedes dejar de probar el pisco, la bebida nacional del Perú. Es un licor fuerte y achispado que se puede tomar solo o en una variedad de cócteles, el más famoso el pisco sour. La experiencia de probar un buen pisco en el lugar de origen es imperdible, hay muchas bodegas en la región donde se pueden degustar. Recomendamos la Bodega Santiago Queirolo en Ica, allí podrás conocer el proceso de elaboración de este licor y degustar distintas variedades.
6. Símbolos históricos y legados culturales
Iberia es una región llena de lugares y atracciones que merecen ser visitados. Es el hogar de la famosa Laguna de Huacachina, un pequeño oasis rodeado de dunas de arena y con una rica historia y cultura. También está la Reserva Nacional de Paracas, donde se pueden encontrar playas, acantilados, islas y una impresionante fauna y flora marina. Además, están las famosas Líneas de Nazca, en la pampa del mismo nombre, donde podrás ver las figuras trazadas por la civilización Nazca, un misterio de la humanidad.
En resumen, Iberia es una región que no solo tiene una gran oferta gastronómica, sino que también cuenta con una rica historia y cultura. Su diversidad hace que sea un destino imperdible en Perú. No olvides probar el ceviche, el arroz con mariscos y los anticuchos, así como el pisco y la pachamanca. Y no dejes de visitar los hermosos lugares que esta región tiene para ofrecer, como la Laguna de Huacachina, la Reserva Nacional de Paracas y las Líneas de Nazca. ¡Buen viaje y buen apetito!