San Miguel Aloápam es un pintoresco pueblo mexicano, ubicado en el estado de Oaxaca, que se ha ganado el apodo de “La tierra de la comida”. No es difícil entender por qué, ya que su gastronomía es uno de los mayores atractivos de la región.
Si eres un amante de la comida tradicional y estás planeando visitar San Miguel Aloápam, aquí te dejamos una guía de qué comer y dónde encontrarlo en este encantador pueblo.
1. Mole negro: Este plato es el más representativo de la zona y uno de los más deliciosos. El mole negro es una mezcla de ingredientes como chiles, semillas, especias, pan y chocolate. La receta puede variar un poco en cada hogar, pero en general se trata de un guiso con pollo que se sirve con arroz y tortillas. Para probar un mole negro auténtico, te recomendamos visitar el restaurante La Teca, que es famoso en todo el estado por su excelente mole negro.
2. Tlayudas: Una de las comidas más populares de Oaxaca son las tlayudas, una especie de tortilla grande y crujiente que se rellena con frijoles, carne, quesillo y lechuga. En San Miguel Aloápam, una de las mejores opciones para probar las tlayudas es en el Mercado Municipal, donde las venderán recién hechas.
3. Tasajo: El tasajo es una carne de res que se corta en lonjas muy finas y se deja secar al sol. Se utiliza para hacer distintos platillos, como los tacos de tasajo, que consisten en carne asada que se sirve en una tortilla con cebolla, cilantro y salsa. Si quieres probarlos, dirígete al Mercado Municipal, donde los encontrarás servidos con tortillas de maíz recién hechas.
4. Quesillos: El quesillo es un queso fresco y suave que se utiliza para la preparación de muchas comidas en Oaxaca. Por sí solo también es delicioso, por lo que si te gusta el queso no puedes dejar de probar los quesillos de San Miguel Aloápam. Puedes encontrarlos en el Mercado Municipal o en la quesería La Hormiga, una de las más famosas de la zona.
5. Pan de yema: Para el postre, te recomendamos probar el pan de yema, también conocido como el “pan de la abuela”. Este pan es muy esponjoso y suave, con un sabor delicioso a yema de huevo. En el Mercado Municipal encontrarás varias panaderías que lo venden.
Además de la deliciosa comida que ofrece San Miguel Aloápam, hay muchas atracciones turísticas que no puedes perderte durante tu visita. Entre ellas se encuentra la iglesia de San Miguel Arcángel, construida en el siglo XVI, y el templo de San Juan Bautista, que data del siglo XVIII. También puedes visitar el Museo Comunitario de San Miguel Aloápam, que muestra la historia de la región desde la época prehispánica hasta nuestros días.
En cuanto a consejos propios del lugar, te recomendamos llevar ropa y calzado cómodo, ya que el pueblo se encuentra en una zona montañosa y algunas calles son empinadas. Y si quieres quedar bien con los locales, aprende algunas palabras en zapoteco, una lengua indígena que aún se habla en la zona.
En resumen, San Miguel Aloápam es un pueblo encantador que tiene mucho que ofrecer a los amantes de la gastronomía. No te pierdas la oportunidad de probar sus platillos tradicionales y conocer su cultura y arquitectura únicas.