Una nueva investigación publicada por organismos de hostelería y comercio de bares en el Reino Unido muestra la magnitud de los desafíos a los que se enfrentan estas empresas afectadas mientras buscan reconstruirse tras los devastadores efectos de la pandemia.
UKHospitality, la British Beer & Pub Association y el British Institute of Innkeeping advierten que la tan esperada flexibilización de las restricciones de esta semana no marca un alivio de los desafíos para las empresas del sector.
Las principales de ellas son las preocupaciones importantes en torno a la dotación de personal, la cadena de suministro y la reducción del apoyo gubernamental.
Además, el ‘pingdemic’ actual, como resultado de la aplicación NHS Covid, significa que hasta una quinta parte del personal del sector está aislado al mismo tiempo.
Esto está obligando a los operadores a reducir las horas de operación o cerrar los lugares por completo, lo que amenaza con descarrilar la recuperación.
La encuesta de más de 350 empresas que operan decenas de miles de lugares encontró que el 100 por ciento de las empresas encuestadas actualmente tienen vacantes; principalmente a cargo de la recepción (84 por ciento), cocineros que no son jefes de cocina (67 por ciento) y mozos de cocina (36 por ciento).
Un tercero está experimentando vacantes en puestos gerenciales. Los niveles de vacantes son del 10% en todo el sector, lo que implica una escasez de más de 200.000 trabajadores.
Casi todas (94 por ciento) de las empresas de hostelería también están experimentando dificultades con su cadena de suministro: el 66 por ciento tiene líneas de productos reducidas; El 63 por ciento está experimentando retrasos en las entregas; El 60 por ciento experimenta que los productos no aparecen; y el 56 por ciento está experimentando una gran inflación de precios
Un retorno a una tasa de IVA del 20 por ciento el próximo año tendrá impactos negativos en la gran mayoría de las empresas, advirtieron los organismos comerciales.
Otras medidas de apoyo necesarias que ocuparon un lugar destacado fueron la reducción del impuesto sobre la cerveza y las bebidas alcohólicas, así como la ayuda para abordar la escasez de mano de obra que experimenta el sector.
En una declaración conjunta, los tres organismos comerciales dijeron: “La flexibilización de todas las restricciones legales debería marcar una progresión hacia la fase de recuperación de nuestro sector, que ha sido el más afectado durante la pandemia y solo ahora se le permite comerciar sin restricciones y avanzar hacia la reconstrucción. y liquidación de deudas acumuladas.
“Pero las empresas se enfrentan a una serie de desafíos urgentes, lo que significa que el camino hacia la recuperación será accidentado durante muchos meses.
«El sector ya ha perdido más de 12.000 lugares durante el curso de la pandemia y más de medio millón de puestos de trabajo; sin un apoyo adicional adecuado, se perderán más empresas y puestos de trabajo».
El comunicado agregó: “Para que la hospitalidad comience una recuperación sostenible, el gobierno debe continuar trabajando en estrecha colaboración con nosotros para establecer el entorno comercial adecuado, incluidas medidas como un mayor alivio de las tasas comerciales en el próximo año y la extensión de la tasa más baja de IVA.
“Esto ofrecerá a las empresas la oportunidad de recuperarse con fuerza y ayudará a reconstruir la frágil confianza del consumidor.
«Con el apoyo adecuado, la hospitalidad puede estar a la vanguardia de la recuperación económica de la nación, creando empleos y reviviendo nuestras calles principales y centros urbanos».