El Torneo Nacional de Chefs ya tiene representante del litoral

La ciudad de Paraná fue sede del Torneo Gastronómico “Litoral Gourmet”. El evento tuvo como finalidad la clasificación para la gran final del Torneo Nacional de Chefs “Buscando el Menú Argentino”

En Entre Ríos, Paraná se llevó a cabo la Ronda Clasificatoria para el Torneo Nacional de Chefs, que forma parte de la programación de Hotelga 2008 a desarrollarse entre los días 1 al 4 de setiembre. Los inscriptos presentaron un plato basado en ingredientes autóctonos de la región, como pescado de río o conejo. De este modo, se degustaron exquisitas preparaciones con pescados típicos, tales como el pacú, surubí, boga y patí.

El equipo ganador fue el del restaurante “Armonía”, con un plato de su chef ejecutivo Matías Aressi  que preparó un paquete de surubí con salsa holandesa de azafrán y limón, mil hojas capresse y mousse de espárragos como guarniciones. Esta creación fue denominada “Tesoro de nuestro Paraná”. El segundo premio fue para el restaurante “Alemary”, con un conejo relleno a la litoraleña, mientras que el tercer puesto quedó en manos del restaurante “Live Rock” con su creación “Tres sensaciones”,  conejo en tres cocciones acompañado por un mini wok de vegetales.

La modalidad del torneo fue “itinerante”, vale decir que el jurado se desplazó durante dos días recorriendo los establecimientos inscriptos en el torneo. Participaron los equipos del Restaurante “La Baxada”, Restaurante “La Fourchette” del Hotel Gran Paraná, Restaurante “Alemary”, servicio de lunch “Ortega”, Restaurante “La Delfina” del hotel Sol Victoria (Victoria), Restaurante “Don Charras”, Restaurante “Las Barrancas” del Hotel Mayorazgo Plaza Resort & Casino, Restaurante “Verde Gourmet” (Colón), Restaurante “La Armonia” del apart hotel Maran Suites & Towers, y Restaurante Café “Live Rock!”.

La entrega de premios se realizó en el salón de fiestas “Coliseo”, con la presencia del Secretario de Turismo Municipal, Juan Laurencigh, autoridades de la Asociación Empresaria Hotelera Gastronómica de Paraná, entre ellos su presidente Marcelo Quiroga; Miguel Estruch, asesor de FEHGRA; Rubén Molinengo, director de la Escuela Internacional de Formación Hotelero Gastronómica de Rosario; Hugo Permayú, titular de UTHGRA Paraná; Jorge López Cortés, director del Torneo Nacional de Chefs “Buscando el menú argentino”; establecimientos y equipos participantes, quienes recibieron su certificado de participación y obsequios de la entidad.

Los dos equipos ganadores de esta ronda clasificatoria participarán de la Gran Final, que se llevará a cabo la primera semana de septiembre en el marco de la Feria Internacional de Equipamiento, Productos y Servicios para la Hotelería y Gastronomía, HOTELGA, la segunda feria más importante de Sudamérica en la especialidad. El Torneo Nacional de Chefs, forma parte de Hotelga, evento en el que se prevé la participación de más de 25.000 visitantes sobre un espacio de 30.000 metros cuadrados.

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