Ajacuba es una ciudad ubicada en el estado de Hidalgo, México, y es conocida por su rica tradición gastronómica. Si eres un viajero amante de la buena comida, debes visitar Ajacuba al menos una vez en tu vida. En esta nota, te daré algunos consejos sobre qué comer y dónde comer en Ajacuba, y también te daré algunos consejos propios del lugar.
1. Barbacoa:
Uno de los platos más famosos de Ajacuba es la barbacoa, un guiso de carne de res o borrego cocida a fuego lento en un horno de tierra y servido con tortillas recién hechas. Puedes probar la barbacoa en el mercado municipal o en La Barca de San Juan, un restaurante de barbacoa muy conocido por los lugareños.
2. Gorditas:
Las gorditas de Ajacuba son un manjar. Son tortillas de masa rellenas de guisos tradicionales como frijoles, chicharrón, picadillo, pollo deshebrado o queso. En el centro de la ciudad, en la calle Benito Juárez, encontrarás varias personas vendiendo gorditas recién hechas en sus puestos.
3. Mole:
El mole es una salsa espesa y oscura hecha con chiles, especias y chocolate. En Ajacuba, el mole se sirve en platos principales hechos con pollo o cerdo. Si quieres probar el mole, te recomendamos que vayas a El Portón de Valdivia o La Posada del Hidalgo.
4. Tlacoyos:
Los tlacoyos son una especie de tortilla triangular rellena de frijoles y cubierta con queso y crema. En Ajacuba, se sirven también con guisos de carne. Puedes probarlos en el mercado municipal o en el puesto de Doña Tere, que está cerca de la iglesia.
5. Cemitas:
Las cemitas son un sandwich típico de Puebla pero muy popular en Hidalgo también. Se hacen con pan de cemita, carne guisada, quesillo, aguacate, pápalo y salsa de chile. Puedes probarlas en el mercado municipal o en Cocina Don Pepe.
Además de los deliciosos platillos, Ajacuba cuenta con algunas atracciones que vale la pena visitar. La iglesia parroquial de San Francisco, construida en el siglo XVIII, es una hermosa obra de arquitectura colonial, mientras que la ex-hacienda de Tlaxcoapa es un lugar histórico donde puedes conocer sobre la historia de la región y de la industria textil.
Si te interesa la naturaleza, también puedes visitar el Parque Ecoturístico El Paraíso, un espacio natural con rutas de senderismo, paisajes hermosos, y una exquisita comida típica en el restaurant del parque.
Finalmente, si te animas a visitar Ajacuba, recuerda que esta es una ciudad pequeña y tradicional, por lo que te recomendamos que respetes las costumbres locales y que te prepares para un viaje lleno de sabor y tradición.
En conclusión, la ciudad de Ajacuba es un destino excepcional para aquellos viajeros en busca de experiencias gastronómicas auténticas. Con su amplia oferta de platillos tradicionales y un ambiente cultural sólido, está ciudad es una opción ideal para conocer el legado histórico y culinario que México tiene para ofrecer. ¡Anímate y disfruta de la buena comida y la hospitalidad de Ajacuba!