Asunción Tlacolulita: Una experiencia culinaria auténtica y local
Ubicado en el estado de Oaxaca, México, Asunción Tlacolulita es una pequeña ciudad que no es muy conocida por los turistas. Sin embargo, aquellos que se aventuran a visitarla se encuentran con una experiencia culinaria auténtica y local que es difícil de superar.
La gastronomía es sin duda la principal atracción de Asunción Tlacolulita, y hay varios platillos que no se pueden dejar de probar:
1. Mole Negro: Este platillo es uno de los más importantes de la gastronomía de Oaxaca y es particularmente famoso en Asunción Tlacolulita. El mole negro se hace con una mezcla de chiles secos, especias y chocolate, y se sirve sobre pollo o pavo.
2. Tlayudas: Las tlayudas son una especie de tortilla grande y crujiente que se sirven con frijoles, queso y carne o vegetales. Son un platillo popular en todo Oaxaca pero son particularmente famosas en Asunción Tlacolulita.
3. Memelas: Las memelas son otra especie de tortilla pero más pequeñas y gruesas, se rellenan de frijoles y queso y se coronan con salsa, cebolla y cilantro.
4. Chapulines: Si quieres probar algo diferente, los chapulines son una buena opción. Estos pequeños insectos se cocinan con chile y especias y se sirven como aperitivo.
Hay varios restaurantes en Asunción Tlacolulita que ofrecen estos platillos y otros más, como el restaurante «El Herradero», especializado en carnes asadas, y la «Fonda de Doña Chela», famosa por su mole negro. También puedes visitar el Mercado Municipal de la ciudad, donde encontrarás muchos puestos de comida local.
Pero la gastronomía no es lo único que ofrece Asunción Tlacolulita. La ciudad también tiene varias atracciones turísticas interesantes, como:
1. La iglesia de la Asunción, una hermosa construcción barroca del siglo XVIII que es un importante punto de peregrinación para los católicos locales.
2. La Capilla de la Santa Cruz, construida en el siglo XVI y famosa por su hermoso trabajo de cantera.
3. Las ruinas de una antigua fortificación zapoteca llamada Yucundaa, ubicada en las afueras de la ciudad.
4. El Museo Comunitario, que cuenta la historia de la ciudad y su cultura.
Para explorar toda la ciudad, es recomendable caminar por sus calles empedradas. También puedes tomar un día para visitar los pueblos cercanos, donde encontrarás talleres de artesanías locales, como la producción de textiles, barro y alebrijes.
Por último, un consejo importante es que Asunción Tlacolulita es una ciudad con una cultura muy arraigada, por lo que es importante respetar sus costumbres y tradiciones. Por ejemplo, en la iglesia de la Asunción no se permite tomar fotografías durante las misas.
En resumen, Asunción Tlacolulita es una ciudad llena de comida deliciosa y atracciones turísticas interesantes. Si buscas una experiencia culinaria auténtica y local, no puedes dejar de visitar este lugar.