Si hay una ciudad que debe estar en el radar de cualquier viajero amante de la buena comida es Ixtacuixtla, conocida como la ciudad de la gastronomía en México. Ubicada en el estado de Tlaxcala, Ixtacuixtla es una ciudad pequeña pero repleta de sabores auténticos y platos típicos que no puedes perderte si visitas la región. En esta nota, te compartiré mis recomendaciones de lugares para probar los mejores platillos de la zona, así como algunos consejos adicionales para hacer de tu visita a Ixtacuixtla una experiencia inolvidable.
1. Tacos de escamoles y chicatanas en el Mercado Municipal
Si quieres probar algo auténtico y un poco exótico, debes probar los tacos de escamoles y chicatanas en el Mercado Municipal de Ixtacuixtla. Los escamoles son huevos de hormiga y las chicatanas son hormigas voladoras, ambos ingredientes son parte de la alimentación tradicional del centro de México. Los tacos de escamoles y chicatanas son exquisitos y una experiencia gastronómica que no olvidarás fácilmente.
2. Recalentado en el Restaurante La Terraza
El recalentado es un platillo típico de la región y consiste en frijoles refritos mezclados con chile poblano y tortilla. El Restaurante La Terraza es un lugar emblemático en Ixtacuixtla y su recalentado es una de las mejores opciones para probar esta deliciosa comida típica. Además, su ambiente rústico y acogedor hace que la experiencia sea aún más agradable.
3. Carnitas Beto’s
Si buscas un buen lugar para comer carnitas, no puedes perderte Carnitas Beto’s. Este negocio tiene más de 50 años de experiencia en la elaboración de carnitas y es considerado uno de los mejores lugares para probar esta especialidad en Ixtacuixtla. Las carnitas se sirven en tacos o tortas, y se acompañan con salsa, cebolla y cilantro.
4. Antojitos Mexicanos Los Tres Cochinitos
Si lo tuyo son los antojitos mexicanos, debes visitar Antojitos Mexicanos Los Tres Cochinitos. Este negocio es conocido por sus quesadillas de sesos, carne de res, huitlacoche y flor de calabaza. Además, es un lugar muy popular entre los locales y siempre está lleno de gente, lo que es un buen indicio de la calidad de su comida.
5. Pozolería «La Güera»
El pozole es otro platillo típico de la región y en Pozolería «La Güera» puedes disfrutar de una deliciosa opción vegetariana. La Güera ofrece pozole de elote, una variante vegetariana en la que se sustituye la carne por granos de maíz. Además, aquí también puedes probar otras comidas típicas como tostadas y sopes.
Consejos adicionales para disfrutar de Ixtacuixtla
Además de los lugares mencionados anteriormente, Ixtacuixtla ofrece muchas otras opciones de comida típica que vale la pena probar. Una de las características de la gastronomía de la zona es su uso de ingredientes frescos y locales, por lo que debes estar atento a los negocios que rodean los mercados y plazas, ya que son los que suelen ofrecer las mejores opciones.
Otro consejo importante es que, si tienes la oportunidad, visites los mercados locales. En ellos se pueden encontrar una amplia variedad de ingredientes y especias que se utilizan en la tradicional gastronomía mexicana. Además, los mercados suelen ofrecer opciones para comer y degustar los platillos típicos de la zona.
Si eres amante de la historia, no puedes dejar de visitar la Parroquia de San Juan Bautista, una iglesia del siglo XVI con una arquitectura impresionante. También puedes visitar la Hacienda de San Miguel Tlamacas, un lugar que ofrece turismo rural y gastronómico.
En resumen, Ixtacuixtla es una ciudad llena de sabor y tradición, un lugar que combina perfectamente la historia y la gastronomía, lo que la hace un destino indispensable para cualquier viajero que quiera conocer en profundidad la auténtica comida mexicana. Visita los establecimientos recomendados y explora los mercados locales para descubrir las delicias que esconde esta preciosa ciudad. ¡No te arrepentirás!